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18
mar

Explicando as Certificações em cafés especiais

Mais um vídeo super legal da série Café em 1 minuto!

Nele, o Francisco falará sobre as “Certificações em cafés especiais”. E o que significa isso?

Hoje existem diversos padrões para avaliação e classificação de um café como especial. Um dos mais adotados é o desenvolvido pela SCA e suas associadas e derivadas como a BSCA, que pontua o café numa escala de 0 a 100 levando em consideração diversos fatores sensoriais. Há também certificações ligadas à produção e/ou comercialização mais sustentáveis, como o UTZ, Rainforest Alliance e FairTrade que são comumente utilizados. Esse é um aspecto interessante e que pode dizer muito sobre o processo produtivo do café

Esperamos que gostem!

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