113 – Blend do Chico

R$ 45,00R$ 156,00

28 Itens vendidos nos últimos 10 minutos

Simulação de frete

Consulte o frete e o prazo de entrega:
Descrição

Uma criação exclusiva do nosso mestre de torra sênior, carinhosamente conhecido como Chico. Este blend excepcional combina 90% de grãos Arábica do Cerrado Mineiro (MG) com 10% de grãos Robusta das Matas de Rondônia (RO), resultando em um café único e memorável.

Aroma e Sabor:

Um perfil sensorial marcante, que revela notas doces e complexas de toffee, a agradável nostalgia do cajuzinho do cerrado e a profundidade da ameixa preta. Corpo redondo e sabor agradável,  perfeito para beber dia todo! Cada xícara proporciona uma experiência rica e equilibrada, refletindo o cuidado e a paixão investidos em cada etapa do processo.

Dicas de Preparo

Filtro de Papel (V60, Chemex)

Proporção: 1:16 (1 grama café para 16ml de água)

 

    1. Preparar o Filtro:
      • Enxágue o filtro de papel com água quente para remover qualquer resíduo de papel e aquecer o recipiente.
      • Descarte a água de enxágue.
    2. Adicionar o Café:
      • Coloque 15 gramas de café no filtro.
    3. Despejar a Água:
      • Inicie despejando 40 ml de água (aproximadamente 90°C-96°C) sobre o café, apenas o suficiente para saturar os grãos. Deixe em infusão por 30 segundos (pré-infusão ou blooming).
      • Após a pré-infusão, despeje o restante da água (200ml) em movimentos circulares, começando do centro e movendo-se para as bordas, em intervalos constantes, evitando derramar diretamente nas paredes do filtro.
      • O tempo total de extração deve ser entre 2:30 a 3:00 minutos.

Prensa Francesa

Proporção: 1:15  (1 grama café para 15ml de água)

 

    1. Preparar o Equipamento:
      • Pré-aqueça a prensa francesa com água quente e descarte a água.
    2. Adicionar o Café:
      • Adicione 20 gramas de café à prensa.
    3. Adicionar a Água:
      • Adicione 300 ml de água quente (90°C-96°C) sobre o café.
    4. Infusão:
      • Mexa suavemente e coloque a tampa com o êmbolo levantado.
      • Deixe em infusão por 4 minutos.
    5. Pressionar:
      • Após 4 minutos, pressione o êmbolo lentamente e uniformemente até o fundo.

 

Espresso

Proporção: 1:2  (1 grama café para 2ml de água)

 

    1. Preparar o Equipamento:
      • Pré-aqueça a máquina de espresso e o porta-filtro.
    2. Adicionar o Café:
      • Moa 18 gramas de café bem fino e compacte uniformemente no porta-filtro.
    3. Extração:
      • Insira o porta-filtro na máquina e inicie a extração.
      • A extração deve durar entre 25 a 30 segundos para obter 36 ml de espresso.

 

Moka

Proporção: 1:10  (1 grama café para 10ml de água)

 

    1. Preparar o Equipamento:
      • Desmonte a cafeteira Moka e encha a base com 200ml água.
      • Encha o funil com 20 gramas de café moído médio-fino, nivelando sem compactar.
    2. Montar e Aquecer:
      • Monte a cafeteira e coloque-a em fogo médio.
        Espere até ouvir o som de borbulhas, indicando que o café está sendo extraído..
    3. Servir:
      • Assim que a parte superior da Moka estiver cheia de café, retire do fogo e sirva imediatamente.