Marco ZERO

Tamanho do Pacote

250g

1kg

Tipo

Limpar

Simulação de frete

Marco ZERO representa o ponto de partida.
É onde tudo começa, onde se define o eixo, o rumo e a identidade.

Símbolo da identidade local e referência nacional, o Marco Zero celebra o início da construção de Brasília, em 1957 — uma cidade que nasceu do zero, a partir de um ideal coletivo, moderno e acessível.

Na Pilotis, esse significado se traduz em um café especial acessível, honesto, de torra cuidadosa e de respeito ao grão.

Marco ZERO foi desenvolvido para acolher quem está dando os primeiros passos nesse universo. Um café especial que deixa de ser ocasião e passa a ser rotina: equilibrado, fácil de gostar e pensado para estar sempre presente, sem deixar de abrir portas para um mundo infinito de aromas e sabores. Traduz compromisso que está no DNA da Pilotis: qualidade, preço justo e sustentabilidade.

Blend composto por cafés canéfora (robusta amazônico) e arábica especiais, buscando bom corpo, baixa acidez, doçura intensa e excelente desempenho no dia a dia.

Na xícara, entrega notas de baunilha, rapadura e nibs de cacau, com textura sedosa.

Coado Filtro de Papel (V60, Chemex)

Proporção: 1:15 (1 grama café para 15ml de água)
Moagem: Média Fina

1. Preparar o Filtro:
  - Enxágue o filtro de papel com água quente para remover qualquer resíduo de papel e aquecer o recipiente.
  - Descarte a água de enxágue.
2. Adicionar o Café:
  - Coloque 20 gramas de café no filtro.
3. Despejar a Água:
  - Inicie despejando 50 ml de água (aproximadamente 90°C-96°C) sobre o café, apenas o suficiente para saturar os grãos. Deixe em infusão por 30 segundos (pré-infusão ou blooming).
  - Após a pré-infusão, despeje o restante da água (250ml) em movimentos circulares, começando do centro e movendo-se para as bordas, em intervalos constantes, evitando derramar diretamente nas paredes do filtro.
  - O tempo total de extração deve ser entre 3:00 a 3:30 minutos.

Prensa Francesa

Proporção: 1:14 (1 grama café para 12ml de água)
Moagem: Grossa

1. Preparar o Equipamento:
  - Preaqueça a prensa francesa com água quente e descarte a água.
2. Adicionar o Café:
  - Adicione 25 gramas de café à prensa.
3. Adicionar a Água:
  - Adicione 350 ml de água quente (90°C-96°C) sobre o café.
4. Infusão:
  - Mexa suavemente e coloque a tampa com o êmbolo levantado.
  - Deixe em infusão por 4 minutos.
5. Pressionar:
  - Após 4 minutos, pressione o êmbolo lentamente e uniformemente até o fundo.

Espresso

Proporção: 1:2 (1 grama café para 2ml de água)
Moagem: Fina

1. Preparar o Equipamento:
  - Pré-aqueça a máquina de espresso e o porta-filtro.
2. Adicionar o Café:
  - Moa 18 gramas de café bem fino e compacte uniformemente no porta-filtro.
3. Extração:
  - Insira o porta-filtro na máquina e inicie a extração.
  - A extração deve durar entre 25 a 30 segundos para obter 36 ml de espresso.

Moka

Proporção: 1:10 (1 grama café para 10ml de água)
Moagem: Média-fina

1. Preparar o Equipamento:
  - Desmonte a cafeteira Moka e encha a base com 200ml água.
  - Encha o funil com 20 gramas de café moído médio-fino, nivelando sem compactar.
2. Montar e Aquecer:
  - Monte a cafeteira e coloque-a em fogo médio.
    Espere até ouvir o som de borbulhas, indicando que o café está sendo extraído..
3. Servir:
  - Assim que a parte superior da Moka estiver cheia de café, retire do fogo e sirva imediatamente.

Aeropress

Proporção: 1:13 (1 grama café para 13ml de água)
Moagem: Média-fina

1. Preparar o Equipamento:
  - Enxágue o filtro de papel com água quente para remover qualquer resíduo de papel e aquecer o equipamento. Descarte a água de enxágue.
  - Monte a Aeropress na posição invertida (com a abertura voltada para cima).
2. Adicionar o Café:
  - Coloque 16 gramas de café moído na câmara da Aeropress.
3. Adicionar a Água:
  - Adicione 210 ml de água quente (90°C-96°C) na câmara, cobrindo todo o café.
4. Agitação e Infusão:
  - Mexa suavemente a mistura de café e água por cerca de 10 segundos para garantir que todos os grãos estejam saturados.
  - Deixe a mistura em infusão por 1 minuto.
5. Pressionar:
  - Após a infusão, encaixe o filtro de papel na tampa e coloque-a na câmara da Aeropress.
  - Vire a Aeropress sobre uma caneca ou jarra e pressione lentamente o êmbolo para baixo, aplicando pressão constante até ouvir um chiado, indicando que todo o café foi extraído. O processo de pressão deve durar cerca de 30 segundos.