113 – Blend do Chico

R$ 40,00 – R$ 143,90

Tamanho do Pacote

250g

1kg

Tipo

Limpar

Filtro de Papel (V60, Chemex)

Proporção: 1:16 (1 grama café para 16ml de água)

1. Preparar o Filtro:
  - Enxágue o filtro de papel com água quente para remover qualquer resíduo de papel e aquecer o recipiente.
  - Descarte a água de enxágue.
2. Adicionar o Café:
  - Coloque 15 gramas de café no filtro.
3. Despejar a Água:
  - Inicie despejando 40 ml de água (aproximadamente 90°C-96°C) sobre o café, apenas o suficiente para saturar os grãos. Deixe em infusão por 30 segundos (pré-infusão ou blooming).
  - Após a pré-infusão, despeje o restante da água (200ml) em movimentos circulares, começando do centro e movendo-se para as bordas, em intervalos constantes, evitando derramar diretamente nas paredes do filtro.
  - O tempo total de extração deve ser entre 2:30 a 3:00 minutos.

Prensa Francesa

Proporção: 1:15 (1 grama café para 15ml de água)

1. Preparar o Equipamento:
  - Pré-aqueça a prensa francesa com água quente e descarte a água.
2. Adicionar o Café:
  - Adicione 20 gramas de café à prensa.
3. Adicionar a Água:
  - Adicione 300 ml de água quente (90°C-96°C) sobre o café.
4. Infusão:
  - Mexa suavemente e coloque a tampa com o êmbolo levantado.
  - Deixe em infusão por 4 minutos.
5. Pressionar:
  - Após 4 minutos, pressione o êmbolo lentamente e uniformemente até o fundo.

Espresso

Proporção: 1:2 (1 grama café para 2ml de água)

1. Preparar o Equipamento:
  - Pré-aqueça a máquina de espresso e o porta-filtro.
2. Adicionar o Café:
  - Moa 18 gramas de café bem fino e compacte uniformemente no porta-filtro.
3. Extração:
  - Insira o porta-filtro na máquina e inicie a extração.
  - A extração deve durar entre 25 a 30 segundos para obter 36 ml de espresso.

Moka

Proporção: 1:10 (1 grama café para 10ml de água)

1. Preparar o Equipamento:
  - Desmonte a cafeteira Moka e encha a base com 200ml água.
  - Encha o funil com 20 gramas de café moído médio-fino, nivelando sem compactar.
2. Montar e Aquecer:
  - Monte a cafeteira e coloque-a em fogo médio.
    Espere até ouvir o som de borbulhas, indicando que o café está sendo extraído..
3. Servir:
  - Assim que a parte superior da Moka estiver cheia de café, retire do fogo e sirva imediatamente.

Novo

Embalagem de café especial Pilotis - Quadra 113, Blend do Chico, com 250g, apresentando detalhes sobre a origem dos grãos (90% Arábica do Cerrado Mineiro e 10% Robusta de Rondônia) e notas sensoriais de toffee, cujuzinho e ameixa preta.

Click to enlarge

Tamanho do Pacote	250g 1kg
Tipo	Em Grãos Moído Limpar

Simulação de frete

Descrição
Dicas de Preparo

Descrição

Uma criação exclusiva do nosso mestre de torra sênior, carinhosamente conhecido como Chico. Este blend excepcional combina 90% de grãos Arábica do Cerrado Mineiro (MG) com 10% de grãos Robusta das Matas de Rondônia (RO), resultando em um café único e memorável.

Aroma e Sabor:

Um perfil sensorial marcante, que revela notas doces e complexas de toffee, a agradável nostalgia do cajuzinho do cerrado e a profundidade da ameixa preta. Corpo redondo e sabor agradável, perfeito para beber dia todo! Cada xícara proporciona uma experiência rica e equilibrada, refletindo o cuidado e a paixão investidos em cada etapa do processo.

Dicas de Preparo